2. Batteri Comuni nel Cibo
I batteri che più comunemente contaminano il cibo sono salmonella, listeria, campylobacter, bacillus cereus ed escherichia coli. Tutti i contaminanti alimentari causano sintomi simili, ma l’intensità di alcuni di questi (ad esempio il vomito) può essere maggiore in presenza di determinati batteri (come il bacillus cereus).
3. Sintomi Rivelatori di Intossicazione Alimentare
I sintomi dell’intossicazione alimentare—vomito, crampi allo stomaco, indolenzimento dei muscoli, affaticamento, traspirazione eccessiva e diarrea—spesso si mostrano in tutta la loro spiacevolezza entro poche ore dal il consumo di cibo contaminato.
4. Pericoli della Disidratazione
La conseguenza più seria delle malattie di origine alimentare è la disidratazione, dovuta a diarrea, vomito, sudori e febbre, che può mettere la vita in pericolo e richiedere il ricovero in ospedale se questi sintomi non svaniscono entro pochi giorni.
5. Durata dell Intossicazione Alimentare
La maggior parte dei casi di malattie di origine alimentare guarisce da sé nel giro di 48 o 72 ore dopo il consumo di cibo o bevande contaminate. Le persone colpite dovrebbero però cercare assistenza medica se sintomi quali vomito, febbre alta (più di 38,3 gradi centigradi), o presenza di sangue nelle feci persistono per un tempo più lungo.
6. Complicazioni delle Malattie di Origine Alimentare
Se l’intossicazione alimentare non viene curata, alcuni batteri più resistenti (ad esempio escherichia coli o salmonella) possono danneggiare i reni e lasciare il paziente con gravi problemi renali cronici. In questi casi, il paziente può aver bisogno di aiuto per reidratarsi e possono essere prescritti antibiotici per combattere i batteri.
