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Seis motivos por los que debería comer vegetales de estación


El comienzo de la primavera es sinónimo de días más largos, soleados y cálidos y de abundancia de alimentos naturales, ¡en especial, vegetales!

A continuación, le presento seis razones convincentes por las que debería decirles sí a sus verduras en esta primavera…

1. Reducen los riesgos de sufrir enfermedades cardiovasculares

Un estudio realizado por la Escuela de Salud Pública y Medicina Tropical de la Universidad Tulane, en Nueva Orleans, ha demostrado que existe un vínculo sólido entre la reducción de los riesgos de sufrir enfermedades cardiacas y seguir una dieta rica en folato o vitamina B9, que se encuentra en las espinacas y los vegetales de hojas verdes como la lechuga romana.

La investigación descubrió que apenas dos tazas de lechuga picada ofrecen alrededor del 40% de la ingesta diaria recomendada de folato. La fibra adicional en los vegetales de hojas verdes también reduce el colesterol LDL (lipoproteínas de baja densidad) o “dañino” y disminuye los riesgos de padecer accidentes cerebrovasculares.

Washing lettuce

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