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10 Ensaladas Ligeras que Equivalen a una Comida Completa


3. Ensalada Nicoise

La ensalada Nicoise es una de mis favoritas porque es una comida tan equilibrada y atractiva. Está repleta de judías verdes frescas, tomates y patatas; también de atún y de huevos duros ricos en proteínas. Agregue algunas grasas buenas con las carnosas aceitunas Kalamata y rocíele una tentadora vinagreta.

Receta:

2 huevos cocidos

1/2 libra de papas pequeñas

1/2 libra de habichuelas

1/2 cabeza de lechuga verde

1 lata de atún lleno de agua

4 onzas de tomates

10 aceitunas Kalamata

2 cucharadas de alcaparras

1/3 de taza de aceite de oliva virgen

1/3 de taza de vinagre balsámico

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