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Pain au blé entier versus pain blanc : lequel est le plus sain ?

Fitness & Nutrition

Bien que vous soyez nombreux à déjà deviner le vainqueur, nous laissons le pain entier et le pain blanc s’affronter dans un match pour décider lequel est le plus sain.

Avant de préparer votre sandwich de déjeuner, comparons le pain blanc et le pain entier pour savoir qui gagne…

1. Processus de fabrication du pain blanc et du pain entier

La différence majeure entre le pain blanc et le pain entier est leur processus de fabrication. Par exemple, le pain entier est fabriqué à partir de farine de blé entier, alors que pour le pain blanc, le son et le germe de blé sont ôtés de la farine de blé, qui est ensuite blanchie. Le pain blanc contient également des produits chimiques ajoutés pour le processus de blanchiment : le dioxyde de chlore, le bromate de potassium et le peroxyde de benzoyle.

Si c’est une question de goût, ce qui est le cas pour beaucoup, optez pour un pain blanc au blé entier, fabriqué à partir de blé plus léger pour ajouter des nutriments, mais qui a le goût du pain blanc.

Multi-Grain Bread

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