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10 faits super sur le kéfir

Fitness & Nutrition

De nos jours, nous sommes tous fous de fermentation, peu importe la manière : pickles, kimchi ou kombucha ! Mais un grand favori actuel est le kéfir. Cette boisson lactée délicieuse a le même goût que le yoghourt, mais une consistance plus proche du lait, et offre d’excellents apports nutritifs.

Vous avez sans doute déjà entendu parler du kéfir (ou l’avez déjà essayé), mais vous ne savez peut-être pas ce qui se passe en coulisses de cette boisson vivante délicieuse et nutritive. Alors jetons en œil approfondi sur cette fantastique boisson fermentée. Voici dix choses à savoir à propos du kéfir…

1. Ça commence avec des grains

La production de kéfir commence avec les grains de kéfir, qui malgré leur nom, ne sont pas vraiment des grains de céréales comme vous pourriez l’imaginer. Les grains de kéfir sont des petits morceaux caoutchouteux qui ont une texture de gomme et sont utilisés pour commencer le processus de fermentation du lait de kéfir.

Ces grains caoutchouteux sont en fait des masses de bactéries probiotiques vivantes. Ces morceaux sont responsables de la création de bactéries intestinales saines.

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