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Su cerebro y el exceso de comida chatarra…

Fitness & Nutrición

Muchos prefieren la comida chatarra por tres simples razones — es rápida, es deliciosa y, dentro de todo, resulta bastante accesible. Estos beneficios suelen ponerse por encima de todos los efectos negativos que tiene en su salud física (como el exceso de grasa, de colesterol, de azúcar y de sodio) y que pueden derivar en deficiencias nutricionales importantes y en el aumento excesivo de peso. No obstante, más allá de las consecuencias físicas, la comida rápida deteriora la salud mental y el desarrollo cognitivo…

1. Depresión y adicción

Un grupo de investigadores canadienses de la Universidad de Montreal en Quebec descubrieron que las dietas altas en azúcares y en grasas elevan los riesgos de sufrir depresión. Después de alimentar a ratones con productos llenos de grasas dañinas (58% de las calorías obtenidas de ellas) y de azúcar durante seis semanas, los expertos notaron que los roedores incrementaban sus niveles de ansiedad cuando se les retiraba la comida.

En otro experimento se alimentó a los roedores con alimentos saludables (apenas 11% de las calorías obtenidas de grasas). Los científicos concluyeron que un plan alimenticio repleto de comida grasosa y llena de azúcares altera la actividad química del cerebro —en especial, eleva significativamente los niveles de corticosterona (una hormona involucrada en la respuesta al estrés) y de CREB (una proteína que fomenta sentimientos y comportamientos adictivos).

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