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Seis menús libres de gluten

Fitness & Nutrición

Es probable que conozca a alguien que es intolerante al gluten, lo que hace que al intestino delgado le cueste más procesar este componente alimenticio presente en muchos platillos. Peor aún es la situación de los celiacos que deben evitar consumir cualquier producto que contenga gluten y eso incluye derivados de trigo, centeno y cebada. Si los pacientes llegasen a ingerir cualquiera de estos alimentos, podrían sufrir cuadros severos de náuseas y hasta daños en el sistema nervioso.

No se desanime; seguir una dieta libre de gluten no tiene por qué ser una odisea. Todo lo que necesita es un poco de previsión y creatividad…

1. Tacos

Los tacos, uno de los platillos preferidos de los latinoamericanos, no tiene por qué estar fuera del alcance de los celiacos. La clave es suplantar las tortillas de trigo integral por las de maíz.

Para la preparación, cocine un poco de carne de res, pavo o pollo en una sartén. ¡Mientras más vegetales incluya, mejor! Pruebe con cilantro, aguacate, lechuga, tomate y cebolla. Para que el menú sea saludable, opte por usar carne de pavo molida y salsa de aguacate (o guacamole) en lugar de queso.

Tacos

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