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¿Fanático de todo lo ‘Libre de Gluten’? Diez verdades sobre el gluten

Fitness & Nutrición

Comer gluten o no comer gluten. Si controla sus comidas o ha empezado una dieta, es probable que se haya preguntado si debería o no evitar productos que contengan gluten — todo aquello a base de trigo, cebada o centeno. Miles de dietas han prohibido este grupo alimenticio, pero esto no significa que sea malo o que tenga que dejar de ingerirlo.

La moda libre de gluten ha despertado el debate entre los profesionales de la salud, quienes discuten las ventajas y desventajas de incorporar gluten a una dieta. No obstante, muchos expertos están de acuerdo con que reducir la ingesta de gluten también disminuye la ingesta de fibras y de otros productos ricos en nutrientes, lo que hace que sea necesario compensar dichas faltas a través de otros alimentos.. Por esta razón, no debería temerle a la proteína G.

Conozca estas diez verdades acerca del gluten y piénselo dos veces antes de evitarlo…

1. El gluten no provoca el aumento de peso

Con tantas dietas libres de gluten dando vueltas, muchas personas automáticamente piensan que esta proteína es poco saludable y que las hará engordar o les impedirá bajar de peso. A todo eso súmele las celebridades y las figuras públicas populares que se suman a esta tendencia libre de gluten; todo hace que mucha gente la tome como una verdad absoluta. Por lo general, el gluten no lo hará subir de peso. De hecho, muchos productos libres de gluten suelen contener más carbohidratos y azúcar que sus contrapartes con gluten, por lo que se descarta la teoría de que libre de gluten significa menos carbohidratos y más pérdida de peso. Por el contrario, las dietas libres de gluten sólo hacen que se agrande su cintura.

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