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10 Ensaladas Ligeras que Equivalen a una Comida Completa

Fitness & Nutrición

¡Que sea invierno no significa que tenga que renunciar a todas las cosas verdes y buenas para su salud! Típicamente comer ensalada en la cena lo deja con algo de apetito. Sin embargo, no me refiero a la comida para conejos. Estoy hablando de ensaladas abundantes y satisfactorias que no solo son fáciles de preparar, sino que también son buenas para su salud.

No tiene que seguir con la humilde lechuga, puede crear su propia base de ensalada con cualquier vegetal que le guste, o realmente puede hacerla muy llenadora si añade restos de pasta, arroz, cuscús o quinua.

Aquí le presentamos diez recetas de ensaladas livianas que lo llenarán igual que cualquier comida…

1. Ensalada de vieiras y fresas a la plancha

Las vieiras de mar a la plancha (sí, los grandes) no solo son sabrosas sino que también son una excelente fuente de grasas saludables Omega-3. Suculentos y jugosos, estos mariscos son hervidos a la perfección, servidos sobre fresas y sabrosas lechugas mixtas y rociados con un sabroso aderezo de infusiones de hierbas. Además, si no es un fanático de las vieiras, se pueden sustituir con camarones a la plancha o con un filete de salmón.

Receta:

1 libra de conchas de mar

1/2 taza aceite de oliva

3/4 de cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra fresca-molida

4 cucharaditas de vinagre de vino tinto

1/2 libra de lechugas mixtas

3/4 de taza de hojas de albahaca partidas por la mitad

3/4 taza de hojas de perejil partidas por la mitad

1/2 taza de hojas de menta

1/4 taza de cebollino fresco picado

4 cucharaditas de alcaparras drenadas

1 taza de fresas en rodajas

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