Mangiare glutine o non mangiare glutine? Questo è il problema… Se stai attenta a quello che mangi o sei a dieta, probabilmente ti sarai chiesta se dovresti evitare o meno i prodotti che contengono glutine—cioè tutti quelli prodotti con grano, orzo o segale. Ci sono molte diete che tagliano completamente fuori i cibi di questo […]
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La malattia celiaca, nota anche come celiachia, è un disturbo autoimmunitario che colpisce circa 1 americano su 100. La malattia è causata dall’intolleranza al glutine. La gliadina, una proteina presente nel grano, provoca nelle persone affette una reazione del sistema immunitario contro il tessuto intestinale. Tale reazione causa l’atrofia dei villi, ovvero il danneggiamento dei […]
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