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Ocho alimentos que promueven la salud del páncreas

Si nunca tuvo ningún problema en el páncreas (pancreatitis o cáncer de páncreas), quizás no sepa que este pequeño órgano en forma de frijol juega un rol súper importante en la digestión— más precisamente, digiere los alimentos y los transforma en energía para ser suministrada a las células del organismo.

No se alarme. Estos ocho productos protegerán, nutrirán y optimizarán el funcionamiento de su páncreas…

1. Ajo

Puede que el ajo espante a su cita pero los vegetales de la familia allium (junto con las cebolletas, los puerros y las cebollas) contienen nutrientes beneficiosos— como azufre, arginina, oligosacáridos, flavonoides y selenio—que protegen los tejidos del páncreas. De hecho, un estudio llevado a cabo en la bahía de San Francisco y publicado por el National Cancer Institute descubrió que aquellos que consumían dietas ricas en ajo tenían un 54% menos riesgos de sufrir cáncer en este órgano.

2. Yogur con probiótico

Una investigación realizada por la Universidad de Columbia (en 2013) junto a la revista National Cancer Institute recomienda que los individuos saludables coman 3 porciones de yogur reducido en grasas que contengan cultivos activos (probióticos o bacterias beneficiosas) a fines de mejorar la digestión, proteger el páncreas y el sistema digestivo y reducir los riesgos de sufrir cáncer de páncreas.

3. Espinaca

Los expertos en medicina del Instituto Alemán Potsdam-Rehbruecke de Nutrición Humana aseguran que la mejor forma de proteger el páncreas y de reducir los riesgos de sufrir cáncer es consumir una dieta rica en espinacas o, más específicamente, en verduras de hojas verdes (col rizada, espinaca, acelga), que contienen niveles elevados de vitamina B y hierro.

4. Hongos

¡Hongos mágicos! Según un estudio llevado a cabo por el Laboratorio de Investigación sobre el Cáncer de la Universidad de Indiana en el Centro de Investigación Metodista en Indianápolis, un remedio asiático hecho a base del hongo Poria cocos bloquea las metaloproteínas, que están asociadas con el desarrollo del cáncer de páncreas.

5. Cerezas

Es casi imposible comer sólo un puñado de cerezas, lo que, en parte, es muy alentador, ya que la fruta es rica en antioxidantes y en alcohol perilil, un compuesto que previene el cáncer de páncreas.

6. Brócoli

Es posible que el brócoli lo haya atormentado de pequeño pero el simple hecho de pensar en el cáncer de páncreas debería convertirlo en un amante del vegetal crucífero en su vida adulta. De hecho, un estudio de la Universidad de Illinois reveló que los alimentos ricos en apigenina, un flavonoide natural, y luteolina, como el brócoli, matan (o inhiben) la formación de células de cáncer pancreático en los seres humanos.

7. Uvas rojas

Los amantes del vino tinto serán los primeros en brindar al conocer una investigación reciente llevada a cabo por el Centro Médico de la Universidad de Rochester en Nueva York. El estudio vinculó el vino tinto (o el hollejo de las uvas rojas) con el deterioro y la muerte de las células que producen cáncer de páncreas. Esto es gracias a un poderoso compuesto antioxidante conocido como resveratrol, que también se obtiene de las uvas, las frambuesas y los arándanos.

8. Batatas

Si busca alternativas más saludables para las papas tradicionales para preparar puré, las batatas no sólo tienen bajo índice glucémico— ¡también están repletas de beneficios para el páncreas! Su interior anaranjado mejora la función de los órganos y reduce los riesgos de padecer cáncer de páncreas en un 50%, según una investigación llevada a cabo por la Universidad de California.

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