Dieta para tratar la gota: alimentos para comer y alimentos para evitar

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La gota es un tipo de artritis que causa estallidos repentinos y severos de dolor en las articulaciones y provocan hinchazón e inflamación. La mayoría de las veces, la gota ocurre en los dedos gordos de los pies, pero también puede aparecer en los dedos, las muñecas, las rodillas y los talones. Puede ser una condición extremadamente dolorosa e incómoda y, desafortunadamente, es bastante común. Healthline informa que la gota afecta a aproximadamente 8.3 millones de personas, ¡y eso es solo en los Estados Unidos! Afortunadamente, la gota es una condición manejable, pero requiere algo de trabajo.

Debido a que los síntomas pueden aparecer repentinamente y sin previo aviso, a menudo se los denomina “ataques”. Estos ataques ocurren “cuando hay demasiado ácido úrico en la sangre. El ácido úrico es un producto de desecho producido por el cuerpo cuando digiere ciertos alimentos”, escribe Healthline. Dicho esto, no debería sorprender que la gota se pueda controlar de alguna manera a través de la dieta. Además de tomar medicamentos, el paciente puede reducir la cantidad de brotes que soporta siguiendo una dieta adecuada para la gota, así como algunos cambios en el estilo de vida.

Si no está seguro de lo que constituye una dieta adecuada para la gota, ¡no se preocupe! Hemos compilado una lista de alimentos que son buenos (o seguros) para comer, así como todos los alimentos que se deben evitar. Compruébelo:

Coma: Alimentos ricos en vitamina C

A diferencia de algunos de los alimentos malos de esta lista que aumentan los niveles de ácido úrico, la vitamina C en realidad funciona para disminuir estos niveles y prevenir los ataques de gota. Everyday Health dice que la investigación canadiense-estadounidense encontró que los hombres que consumían al menos 1500 miligramos (mg) de vitamina C al día reducían sus posibilidades de desarrollar gota en un 45 por ciento. Esto fue en contra de los hombres que recibieron menos de 250 mg al día. Verá más adelante en este artículo que la fructosa, un ingrediente de la fruta, en realidad es mala para la gota, por lo que es importante elegir frutas específicas que tengan una menor cantidad de fructosa cuando sea posible. Las mejores opciones son naranjas, toronjas, piñas y fresas. Las verduras ricas en vitamina C son el brócoli y el pimiento rojo.

La Arthritis Foundation dice que la mayoría de los estudios recomiendan obtener alrededor de 500 mg por día, y aunque es posible obtener vitamina C a través de un suplemento, Everyday Health recomienda hablar con un médico para determinar la dosis correcta. La vitamina C es útil en la lucha contra la gota, pero en exceso puede ser perjudicial. Podría hacer lo contrario de lo que queremos al aumentar los niveles de ácido úrico y potencialmente desencadenar un ataque de gota.

Coma: Agua

Beber mucha agua es algo que todos debemos hacer. La cantidad recomendada para una persona promedio es de ocho vasos, pero alguien que sufre de gota probablemente debería aspirar a unos 12. Durante un brote, se debe aumentar a 16 vasos porque el agua ayudará a eliminar el ácido úrico de su sistema. Un estudio de 2009 mostró que cada vez que un paciente con gota bebía un vaso de agua antes de un ataque, disminuye el riesgo de un ataque recurrente. “Por ejemplo, aquellos que bebieron de cinco a ocho vasos de agua tenían un 40 por ciento menos de riesgo de sufrir un ataque de gota en comparación con aquellos que bebieron solo un vaso de agua o menos en las 24 horas anteriores”, escribe la Arthritis Foundation.

Pase lo que pase, el agua es lo más seguro para beber para un paciente con gota porque no tiene nada añadido y es completamente libre de calorías. Si le resulta difícil beber agua pura, intente agregar un poco de limón o fruta para endulzar el sabor y hacerlo más atractivo.

Coma: Cerezas

Hay al menos algunos estudios diferentes que muestran que las cerezas son beneficiosas para las personas con gota. La Arthritis Foundation enumera dos en particular. En 2010, se presentó un pequeño estudio en la Liga Europea contra el Reumatismo que encontró que los pacientes que consumían solo una cucharada de concentrado de jugo de cereza dos veces al día experimentaron al menos una reducción del 50 por ciento en sus ataques de gota. La fuente también cita un estudio de 2012 en el que las personas que consumieron extracto de cereza o cerezas “tuvieron menos ataques de gota en los dos días posteriores a la ingestión de cereza que durante los dos días posteriores a los períodos en los que no ingirieron cerezas ni extracto de cereza”.

Una buena regla general a seguir con las cerezas es que cuanto más oscuras son, mejor combaten la inflamación y las cerezas son unas de las mejores, dice Nathan Wei, MD, director del Arthritis and Osteoarthritis Treatment Center of Maryland en Fredrick cuando hablaron con Everyday Health. Sus beneficios antiinflamatorios para la salud provienen de sus antocianinas, que son pigmentos vegetales. Las fresas y los arándanos también los tienen, pero como las cerezas son más oscuras, contienen más. Para aprovechar al máximo los beneficios de las cerezas, cómalas regularmente. El Dr. Wei le dijo a Everyday Health que recomienda comer alrededor de 1/2 a 1 taza de cerezas u otras bayas oscuras todos los días. Si no le gustan las cerezas o es difícil encontrarlas fuera de temporada, pruebe con jugo de cereza o suplementos de cereza.

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Coma: Café

Si usted es como yo, cada mañana comienza con una buena taza de café caliente. Buenas noticias: ¡esa taza de café diaria podría ser algo bueno! La Arthritis Foundation afirma que las personas que han estado bebiendo café durante un largo período de tiempo tienen menos probabilidades de desarrollar gota que las que no lo hacen. Desafortunadamente, no está claro si el café evitará más ataques en las personas a las que ya se les ha diagnosticado gota. Todavía no debería beber demasiado café, pero tomar una o dos tazas al día no debería causar ningún daño cuando se trata de gota.

Coma: Verduras

Sería difícil encontrar algo malo en comer muchas verduras y cuando se trata de la dieta para la gota, ¡mantienen su reputación!  Coma muchos guisantes, frijoles, lentejas, espinacas, champiñones, coliflor, tofu y otras verduras de hoja y con almidón. Quizás se esté preguntando sobre el contenido de purinas en las verduras. Lo interesante de las verduras es que incluso las que tienen un alto contenido de purinas son buenas para los pacientes con gota. Esto es extraño porque la purina suele ser mala para la gota. De hecho, la Arthritis Foundation señala que los médicos solían aconsejar incluso a los pacientes con gota que se mantuvieran alejados de las verduras como los champiñones, los espárragos y las espinacas debido a su alto contenido de purina, pero una investigación de 2012 muestra que no existe una correlación entre la gota y la ingestión de estas verduras. “Puede deberse a que los compuestos beneficiosos de estos alimentos pueden compensar los efectos del contenido de purinas, que es mucho más bajo que en las carnes”, escribe la fuente.

Coma: Productos lácteos

Los productos lácteos son algo bueno para los que padecen gota porque se ha demostrado que los productos lácteos bajos en grasa estimulan al cuerpo a eliminar el ácido úrico a través de la orina. Según la Arthritis Foundation, “los estudios muestran que beber leche baja en grasa y comer productos lácteos bajos en grasa puede reducir los niveles de ácido úrico y el riesgo de sufrir un ataque de gota. Las proteínas que se encuentran en la leche promueven la excreción de ácido úrico en la orina”. La misma fuente dice que esto podría explicarse por su alto contenido en proteínas y bajo contenido en purinas.

Everyday Health también interviene con la evidencia de un estudio de 2012 publicado en el British Medical Journal. Este estudio “encontró que el consumo de productos lácteos bajos en grasa reduce significativamente los niveles de ácido úrico”. Los investigadores especulan que dos proteínas lácteas, la caseína y la lactoalbúmina, aumentan la secreción de ácido úrico.

Evite: El alcohol

Puede ser difícil evitar el consumo de alcohol. Para muchas personas, es una forma de relajarse después de una larga semana de trabajo o un componente principal de socializar con los demás. La Mayo Clinic dice que está bien disfrutar del alcohol si es con moderación, pero “la cerveza y los licores destilados están asociados con un mayor riesgo de gota y ataques recurrentes”. Las personas que sufren de gota deben evitar la cerveza en particular. La Arthritis Foundation advierte que la cerveza tiene un alto contenido de purina que se convierte en ácido úrico, por lo que promueve la cristalización del ácido úrico. La fuente cita un estudio que encontró que la cerveza eleva el ácido úrico en un 6.5 por ciento y la cerveza sin alcohol lo eleva en un 4.4 por ciento.

Everyday Health habló con Zorba Paster, MD, profesor clínico en la Facultad de Medicina y Salud Pública de la Universidad de Wisconsin en Madison, quien recomienda no más de dos tragos al día. Cualquier cosa más que eso provocará un ataque de gota. Si todavía quiere disfrutar bebiendo alcohol, elija el vino en lugar de la cerveza. “El consumo moderado de vino no parece aumentar el efecto de los ataques de gota”, escribe la Mayo Clinic. Evite el alcohol por completo cuando tiene un ataque de gota.

Evite: La carne de órganos

La carne de órganos no es una opción muy popular para muchos, pero para algunos es un manjar. Desafortunadamente, si sufre de gota y es una de esas personas que disfrutan comiendo hígado, riñones o cualquier otro tipo de carne de órganos, probablemente debería dejar de hacerlo. La Arthritis Foundation advierte a los lectores que la carne de órganos tiene un alto contenido de purinas, que es conocida por aumentar los niveles de ácido úrico y desencadenar ataques de gota.

Everyday Health cita un estudio realizado por la Universidad de Harvard en el Hospital General de Massachusetts que mostró que “los hombres que comían carnes con el mayor contenido de purina tenían un riesgo 40 % mayor de gota que los que comían menos”.

Evite: La carne roja

La carne de órganos es definitivamente peor que la mayoría de las carnes rojas, pero ambas contienen una gran cantidad de purinas, lo que las hace malas para la gota. Kelly O’Connor, RD, educadora de diabetes en Mercy Medical Center en Baltimore le dijo a Everyday Health que una persona no debe comer más de 4 a 6 onzas de carne magra o pescado por día.

Evite: Los granos integrales

Aunque se nos ha inculcado que los granos integrales son buenos para nosotros, los granos integrales también tienen un alto contenido de purina, lo que los convierte en una opción no tan buena para las personas con gota. Todavía es cierto que el pan integral es mucho más saludable que el pan blanco, pero específicamente para la gota podría no ser la mejor opción. Healthline aconseja no comer más de dos porciones por semana.

“Para limitar su consumo de purinas, elija pan de grano refinado (pan blanco), pasta y arroz blanco. Sin embargo, no es una buena idea comer muchos de estos alimentos, ya que no son beneficiosos para la salud en general”, escribe Healthline. En resumen, como con la mayoría de las cosas, la moderación es lo mejor. Opte por cereales refinados pero hágalo de forma muy moderada.

Evite: Los mariscos

Si bien no todos los mariscos son malos para los pacientes con gota, algunos tipos de mariscos son más ricos en purinas. Afortunadamente, hay toneladas de opciones diferentes cuando se trata de mariscos: ¡es un paraguas bastante grande! Las personas que padecen gota deben hacer todo lo posible para limitar ciertos pescados. Healthline recomienda evitar la trucha, la caballa, el atún, las sardinas, las anchoas, el eglefino y más. Para los mariscos son las vieiras, el cangrejo, los camarones y las huevas. No se desanime, hay muchos beneficios para la salud al comer mariscos, por lo que la Arthritis Foundation sugiere simplemente limitarse a 4 a 6 onzas por día.

Everyday Health defiende esta advertencia sobre los mariscos citando un estudio de Harvard que encontró que los hombres que comían mariscos tenían un 50 por ciento más de probabilidades de desarrollar gota que los que no lo hacían.

Evite: Las bebidas azucaradas

Las bebidas azucaradas como las gaseosas o los jugos de frutas no son buenas para nadie, pero son especialmente malas para las personas que sufren de gota. La Arthritis Foundation dice que las personas que beben refrescos y jugos de frutas tienen más probabilidades de sufrir gota porque los estudios han demostrado que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que es el edulcorante artificial de los refrescos, aumenta los niveles de ácido sérico. También debe tratar de evitar cualquier producto horneado y dulces que tengan un alto contenido de azúcar.

Everyday Health cita un análisis de 2010 realizado por Nurses’ Health Study que examinó a 79,000 participantes y encontró que las mujeres que bebían al menos una porción de refrescos endulzados al día tenían un 74 % más de probabilidades de desarrollar gota que aquellas que bebían menos de una porción por mes. Es importante tener en cuenta que los refrescos de dieta están excluidos de esto, ya que no parece causar un aumento del riesgo de gota.

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