Alimentos que promueven la salud del páncreas

Yogurt Probiótico

Una investigación de la Universidad de Columbia (del 2013) y de la Revista del Instituto Nacional del Cáncer, recomienda a las personas sanas comer 3 porciones de yogur bajo en grasa o sin grasa que contenga cultivos activos (probióticos o bacterias beneficiosas) para ayudar a facilitar la digestión, proteger el páncreas junto con el sistema digestivo, y reducir el riesgo general de cáncer de páncreas.

Espinaca

Los expertos médicos del Instituto Alemán de Nutrición Humana Potsdam-Rehbruecke recomiendan que la mejor manera de proteger el páncreas y reducir el riesgo de cáncer de páncreas es consumir una dieta rica en espinacas o, más concretamente, en verduras de hoja verde (por ejemplo, col rizada, espinacas, hojas de mostaza y acelgas) con niveles elevados de vitamina B y hierro.

Champiñones

¡Hongos mágicos en efecto! Según un estudio realizado por el Laboratorio de Investigación del Cáncer del Instituto de Investigación Metodista de la Universidad de Indiana, en Indianápolis, un remedio tradicional asiático elaborado con el hongo Poria-cocos, que crece en los pinos, bloqueó el gen MMP, el cual está vinculado al desarrollo del cáncer de páncreas.

En general, los champiñones son una buena fuente de varias vitaminas del grupo B y de selenio, dice Julie Ching, nutricionista titulada.

Cerezas

Es realmente difícil comer sólo un puñado de cerezas, lo cual es una gran noticia ya que la fruta es rica en antioxidantes y en alcohol perilico (o POH), un componente que se ha relacionado con la prevención del cáncer de páncreas.

Shutterstock/Tim UR

Brócoli

Puede que el brócoli en tu plato te asustara cuando eras niño, pero pensar en el cáncer de páncreas debería convertirte en un amante de esta verdura crucífera como adulto preocupado por su salud. De hecho, un estudio de la Universidad de Illinois descubrió que los alimentos ricos en los flavonoides apigenina y luteolina, como el brócoli, matan (o inhiben) la formación de células de cáncer de páncreas humano.

Uvas rojas

Los bebedores de vino tinto serán los primeros en brindar por un reciente estudio del Centro Médico de la Universidad de Rochester, en Nueva York. El estudio de laboratorio relaciona el vino tinto (o la piel de las uvas rojas) con el mal funcionamiento y la muerte de las células del cáncer de páncreas. Todo ello gracias a un potente componente de tipo antioxidante llamado resveratrol, que también se puede obtener al comer uvas rojas frescas, así como frambuesas y arándanos.

Papas dulces

Si quieres cambiar las papas blancas por unas más saludables, las papas dulces no sólo tienen un índice glucémico más bajo, sino que también protegen el páncreas. El color naranja brillante de la pulpa está vinculada a la mejora de la función del órgano, así como a la reducción del riesgo de cáncer de páncreas en un 50%, según una investigación de la Universidad de California.

Tofu

No mucha gente que no sea vegetariana o vegana que piense en comer tofu. Es una buena fuente de proteína baja en grasa y a menudo se utiliza en las comidas como sustituto de la carne. No tiene por qué ser sólo para estas dietas restringidas. De hecho, el doctor NDTV escribe que “el tofu es una gran fuente de proteína baja en grasa. Favorece una mejor recuperación del tracto digestivo y protege el páncreas de daños”. Se recomienda comer el tofu al vapor y no frito, ya que el propósito es tener una fuente de proteína baja en grasa, dice Julie Ching, nutricionista registrada.

Otra razón que la gente necesita para comer fuentes de proteína bajas en grasa es que la proteína ayuda a la recuperación, “pero demasiada grasa exacerbará cualquier problema del páncreas”, escribe LiveStrong.

Sopa de Tomate y vegetales

No hay nada que me guste más que un buen plato de sopa caliente en un día frío de invierno, o cuando me siento mal. Si no eres fan de comer verduras por sí solas y te cuesta consumirlas antes de que se dañen, una forma estupenda de incorporarlas a tu dieta es añadiéndolas a sabrosos platos como la sopa. Es súper fácil hacer una saludable sopa de verduras con tomate y, como ventaja adicional, ¡es un gran plato para la salud del páncreas!

“Los tomates son una buena fuente de vitamina C y antioxidantes. Las verduras también contienen antioxidantes y nutrientes beneficiosos, y la sopa aporta más líquido”, dice LiveStrong.

Arándanos

Esta pequeña y dulce fruta no sólo es sabrosa y fácil de comer en cualquier momento como merienda libre de culpa, sino que también es muy saludable para nosotros. Según LiveStrong, los arándanos y las cerezas son grandes fuentes de antioxidantes, lo que les permite ayudar a prevenir el daño celular. Puedes añadir arándanos y cerezas a otros platos como ensaladas, yogur o batidos, comerlos solos como una refrescante merienda o incluso hornearlos para hacer un postre.

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