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10 alimentos que puede comer con seguridad después de su fecha de vencimiento

Todos lo hemos hecho —bebido de un cuestionable cartón de leche, yogur viejo y hasta atrevernos a cocinar la carne que había estado en el congelador hacía ya un par de meses (6 para ser exactos).

No eres el único y no necesariamente te equivocas al tratar de salvar la comida en lugar de botarla a la basura cuando su fecha “mejor antes de” se pasó. Sí, hay varios alimentos que los expertos incluso admiten que se pueden consumir con seguridad después de su fecha de vencimiento.

1. Gaseosas

Con la cantidad de productos químicos y aditivos en las bebidas carbonatadas, no le debería sorprender que duren mucho tiempo. Sólo para dar una perspectiva de su vida útil, los científicos en alimentos admiten que las sodas dietéticas pueden ser consumidas hasta 4 meses después de su fecha de vencimiento mientras que la soda regular puede soportar hasta 9 meses después de su fecha de vencimiento.

2. Cereales procesados

Si hay un apocalipsis pendiente, debería abastecerse de cajas de cereal…. Siempre y cuando no le importe que sean menos crujientes. De hecho, a pesar de su sabor un poco rancio y de su textura, la mayoría de los expertos en alimentos afirman que los cereales procesados duran hasta 6 meses después de su fecha de vencimiento — especialmente si hace lo que yo hago y utiliza un elástico para sellarlos del aire.

3. Mantequilla

Puede que le sorprenda encontrar un producto lácteo en esta lista. Sin embargo, la mantequilla, a diferencia de la mayoría de otros productos lácteos se congela muy bien durante meses. Entonces, si tiene un paquete de mantequilla sin abrir y se acerca a su fecha de vencimiento, los científicos en alimentos admiten que es seguro guardarlo en el congelador y luego descongelarlo para hornear. Sólo asegúrese de utilizar todo el paquete luego de descongelarlo.

4. Carne de res

Puede que tenga demasiado miedo como para jugar con el consumo de carne cruda pasada su fecha de vencimiento (y no lo culpo). Sin embargo, si está cocinada, puede guardarla en la nevera y consumirla hasta 5 días después de su fecha de vencimiento. Los expertos en alimentos advierten sólo de asegurarse de cocinarla por completo y evitar extraños cortes medianos.

5. Queso duro

Nunca terminé mi viejo cheddar antes de su fecha de vencimiento. De repente se formaron manchas verdes en mi comida favorita. Sin embargo, he aprendido de investigaciones alimentarias que si no lo consumo antes de la fecha de caducidad, aún tengo 4 semanas hasta que se venza por completo.

6. Pollo

Nunca sugeriría cocinar pechugas o piernas de pollo pasada su fecha de vencimiento. Sin embargo, congelar ese paquete antes de su fecha de “vencimiento” es perfectamente aceptable según los profesionales en alimentos. De hecho, yo he congelado sin problemas un paquete de muslos de pollo casi vencido, para luego descongelarlo y cocerlo un año después.

7. Papas fritas de paquete

Puede que pierdan un poco de ese crujiente sabor, pero los expertos en alimentos dicen que las papas de paquete están tan llenas de productos químicos y aditivos por todo su proceso que puede consumirlos hasta meses después de su fecha de “vencimiento” etiquetada. Sólo se recomienda no servírselas a los huéspedes.

8. Carne de cerdo

¿A qué se refiere con no “hay cerdo en mi tenedor después de su fecha de vencimiento”? Realmente no tiene que botar a la basura ese corte fino de lomo de cerdo o un cerdo entero para asar, siempre y cuando esté cocinado justo antes de la fecha de expiración. Sin embargo, las pautas de seguridad alimentaria admiten que se puede consumir hasta 3 días después de su etiqueta “mejor antes de”.

9. Mayonesa

Sé que si mira mi nevera en este momento, encontrará uno o dos frascos de mayonesa vencida. Esto pasa porque mis hijos siempre la empujan al fondo de la nevera y compro una nueva pensando que ya no hay. Sin embargo, las investigaciones demuestran que un frasco abierto se puede usar de 3 a 4 meses después de haber caducado, siempre y cuando esté almacenada a la temperatura adecuada (es decir, nunca fuera de la nevera).

10. Pepinillos

Lo mismo ocurre con su favorito pero olvidado frasco de pepinillos. Como regla general, si el producto está conservado y almacenado en sal y ácidos líquidos, tales como vinagre y salmuera, puede consumir un pepinillo pasada su fecha de vencimiento.

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