6. Fettarme Margarine
Keinesfalls bezeichne ich Margarine als nahrhaft, aber sie ist der beliebteste Butterersatz von Veganern und Menschen mit Laktoseintoleranz. Zudem werden Sie weniger Kalorien und Fett zu sich nehmen, wenn Sie nach einer fettarmen Margarine ohne Transfette suchen.

7. Olivenöl
Beim Kochen und Braten bevorzuge ich Olivenöl gegenüber Butter. Natürlich weiß ich, dass Olivenöl ebenfalls viel Fett enthält, aber man sollte die (gesünderen) gesättigten Omega-3-Fettsäuren im Gegensatz zu Transfetten beachten. Ihr Herz wird sich über den Wechsel freuen.

8. Früchtemus
Warum auf Butter als Brotaufstrich bestehen, wenn man eine dicke Schicht aus Erdbeer-, Aprikosen-, Himbeer-, Mango-, Heidelbeer-, Birnen- oder Pfirsichpüree verwenden kann, die mehr Ballaststoffe, weniger Kalorien und kein Fett enthält? Früchtemus, aus puren, zerkleinerten Früchten, kann ganz einfach mit einem Mixer zu Hause hergestellt werden.

9. Kokosnussöl
Erleben Sie beim Backen einen Hauch der Tropen, wenn Sie anstatt Butter Kokosnuss- und Olivenöl als Bindemittel in der Pfanne verwenden. Obwohl Kokosnuss viel gesättigte Fettsäuren (gut) enthält, fehlen ihr die (schlechten) Transfette, die in Butter vorkommen. Und wenn Sie Kokosnussgeschmack nicht mögen, verwenden Sie Leinsamenöl für dieselben gesunden Nebenwirkungen.

10. Rapsöl
In Rezepten, die geschmolzene Butter vorsehen, können Sie einen Schritt auslassen und Rapsöl verwenden, ein Bindemittel, das die Menge an gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Natrium beinahe halbiert. Vertrauen Sie mir; Ihre Kekse und Kuchen gelingen sehr viel schneller, wenn Sie Butter durch dieses Öl ersetzen. Und das freut doch jeden.

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