Ci dicono sempre di mangiare 3 o 5 porzioni di verdura ogni giorno. Ma se mangi verdure solo a pranzo, a cena e quando ti concedi uno snack, è difficile seguire i consigli e le linee guida del Dipartimento Statunitense dell’Agricoltura, della Salute e dei Servizi Umani.
Capiamo benissimo che una dieta ricca di verdure fa bene perciò cerca anche tu di aggiungere le verdure di stagione anche alla colazione – con frittate, muffin, panini, e anche frittelle – in questi otto modi innovativi e ricchi di vitamine…
1. Involtino per Colazione
Parti alla grande al mattino aggiungendo alla tua colazione vitamine e sostanze nutritive. Prendi una tortilla integrale e riempila con le proteine e i grassi buoni per il cuore delle uova strapazzate e dell’avocado e, per finire, aggiungi pomodori a fette, verdure a foglia fatte a striscioline e dei colorati pezzetti di peperone.
2. Pancake di Patate Dolci
Questi pancake di patate dolci sono meno ricchi di amido se preparati con le patate dolci, ricche di antiossidanti, vitamine e sali minerali. Prepara la pastella con la purea fatta con una patata dolce cotta al forno, un uovo e una banana schiacciata per dare una carica di nutrienti alla tua mattinata!
3. Omelette di Verdure
Forse uno dei modi più semplici per introdurre più verdure nella colazione è usare le uova. Prepara in padella una omelette e aggiungi spinaci baby tritati finemente, peperoni misti, funghi e broccoli mentre la cuoci.
4. Muffin alle Verdure
Questi muffin alle verdure sono molto più salutari di quelli del McDonald! Prendi un muffin salato integrale (tostato in forno) e prepara un mini-sandwich usando un uovo in camicia, una fetta spessa di pomodoro, un po’ di formaggio di capra e, per finire, un po’ di erbette tritate (ad esempio del prezzemolo).
5. Uovo Sodo
Le uova sode sono una colazione facile da mangiare al volo – soprattutto se le tagli a fette e le avvolgi in una grossa foglia di lattuga, o le disponi su una fetta di pane di segale tostato con fette di pomodoro e avocado.
6. Uova Messicane
Aggiungi un po’ di pepe alla tua giornata quando fai le uova strapazzate – in stile sudorientale! Prepara due uova con del mais surgelato e aggiungi salsa piccante e fagioli neri.
7. Muffin di Mais e Carote
Aggiungi mais surgelato e carote grattugiate a una pagnotta di mais o a una dozzina di muffin per mangiare più verdure al mattino. In questo modo puoi anche portare i muffin con te e mangiarli lungo la strada.
8. Pane alle Zucchine
La maggior parte dei tortini e dei pani da colazione sono pieni di burro, zuccheri raffinati e farine bianche. Ma è possibile preparare un pane più salutare con farina integrale, purea di zucca e zucchine. Puoi anche aggiungerci un po’ di proteine mettendoci della frutta secca non tostata (ad esempio noci o noci pecan) e frutta essiccata (come uvetta o mirtilli rossi).
