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L’orthorexie : lorsque manger sain tourne à l’obsession

Fitness & Nutrition

Manger sain est une pratique pleine de bonnes intentions. Mais lorsque manger sain nous fait éliminer certains groupes d’aliments essentiels (p.ex. lipides et glucides) ou strictement suivre un régime à la mode (p.ex. régime paléolithique ou régime Atkins), notre mission pour manger sainement peut tourner à l’obsession et devenir un trouble du comportement alimentaire.

C’est pourquoi nous vous présentons ce qu’est l’orthorexie, un terme médical introduit en 1997 par le Dr Steven Bratman. Le Dr Bratman est actuellement le directeur médical de la santé des employés au California Pacific Medical Center à San Francisco en Californie, et compare ce trouble du comportement alimentaire récent à une obsession malsaine pour l’alimentation pure.

1. Qu’est-ce que l’orthorexie ?

Le terme ‘orthorexie’ est dérivé des termes ‘orthos’ signifiant correct et ‘orexis’ signifiant appétit, une pratique alimentaire caractérisée par l’ingestion d’une nourriture saine et le rejet systématique des aliments perçus comme malsains. Bien que l’orthorexie ne soit pas encore officiellement reconnue comme maladie dans le manuel diagnostique et statistique des troubles mentaux, de nombreux experts médicaux pensent qu’il est grand temps que cela change.

Dans son livre ‘Health Food Junkies’, Dr Bratman explique que l’orthorexie n’est pas une obsession portant sur la restriction alimentaire pour perdre du poids, mais une obsession portant sur la restriction de certains aliments ou ingrédients qui sont considérés comme malsains, impurs ou nuisibles (p.ex. protéines animales et glucides).

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