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Les germes sont-ils vraiment dangereux ?

Fitness & Nutrition

Il y a tant d’aliments et de produits frais rappelés en magasin que vous avez probablement remarqué les avertissements récurrents sur un aliment en particulier : les germes ! Sont-ils vraiment l’un des aliments les plus risqués du marché ?

Explorons les bienfaits sur la santé et les dangers dus à l’achat et à la consommation de germes crus…

1. Que sont les germes ?

Les germes sont les petites pousses tendres de graines en germination, comme la luzerne, le haricot mungo, le brocoli et les petits pois qui viennent de germer moins d’une semaine auparavant. D’autres germes plus rares sont ceux des lentilles, des pois chiches, des citrouilles, des tournesols et autres.

Bien que les germes crus offrent des tas de propriétés nutritives, enzymatiques et digestives, ces légumes délicieux, juteux et croustillants peuvent être très dangereux au vu de l’environnement dans lequel ils poussent, qui est idéal pour la croissance bactérienne.

Sprouts

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