Bien que nous pensions qu’un consommateur averti en vaut deux, en matière de gaspillage alimentaire, il existe de nombreux aliments que vous pouvez manger après leur date de péremption sans aucun danger pour votre santé. Ces dates sont indiquées pour que les consommateurs connaissent leur pic de qualité et de fraîcheur, et parfois, il existe une marge d’erreur entre ces dernières et la péremption réelle des aliments.
Voici une liste d’aliments dont les experts admettent que vous pouvez les manger en toute sécurité après la date de péremption indiquée sur l’emballage.
Soda
Avec la quantité de produits chimiques et d’additifs que contiennent les sodas, cela ne devrait pas vous surprendre qu’ils puissent se consommer pendant une très longue période. Juste pour vous donner une perspective de la durée de conservation de ces boissons, les scientifiques estiment que les sodas sans sucre peuvent se boire jusqu’à 4 mois après leur date de péremption tandis que les sodas dont la teneur en sucre est plus importante, ils peuvent être consommés en toute sécurité jusqu’à 9 mois après leur date de péremption.
Si vous ouvrez une canette de soda datant de plusieurs semaines, votre bon sens vous permettra de déterminer si oui ou non, elle est toujours bonne à consommer. Vous pouvez la verser dans un verre et observer sa consistance et sa couleur avant de la boire. S’il n’y a plus de bulles, ou si elle a une apparence plus liquide, il est possible qu’elle ait expiré. Évitez de la boire, car consommer des boissons périmées présente des risques pour votre santé.
Les céréales transformées
Si la fin du monde approche, vous devriez vraiment faire le plein de céréales en boîte disponibles dans le commerce … tant que cela ne vous dérange pas qu’elles soient un peu moins croquantes. Bien qu’elles deviennent un peu viciées et perdent de leur saveur, la plupart des experts en alimentation disent que les céréales transformées dureront jusqu’à 6 mois après leur date de péremption, surtout si vous les conservez correctement après leur ouverture. Refermer le sac ouvert avec un élastique ou une pince à linge fera l’affaire.
La limite à ne pas dépasser sera si vous remarquez une décoloration dans les céréales, ou si vous détectez des traces de dégradation. Les céréales rassis perdront également leur croquant, les flacons s’effriteront plus facilement, un peu comme s’ils avaient déjà trempé dans du lait alors que vous venez à peine de les sortir de leur boîte. Dans ces cas, il est préférable de jeter vos céréales et d’en racheter en magasin.
Beurre
Vous pouvez être surpris de trouver un produit laitier dans cette liste. Cependant, à l’inverse de nombreux autres produits laitiers, le beurre se congèle facilement, et peut être conservé pendant plusieurs mois. Donc si vous avez une motte de beurre que vous n’avez pas ouverte et qui approche de sa date de péremption, les scientifiques estiment que vous pouvez parfaitement la mettre au congélateur jusqu’à ce que vous soyez disposé à l’utiliser.
Si vous aimez le beurre mou, vous pouvez également le conserver en toute sécurité dans votre réfrigérateur, de préférence dans un beurrier avec un couvercle. Il sera bon pendant une semaine dans ces conditions, et vous n’aurez pas à casser vos toasts de pain lorsque vous y étalerez votre beurre.
Pour décongeler le beurre, sortez-le simplement du congélateur et placez-le dans votre réfrigérateur pour le décongeler lentement pendant environ 12 à 24 heures. Une fois qu’il ne sera plus congelé, il sera sûr et facile à utiliser pour la cuisson et la pâtisserie. Assurez-vous simplement d’utiliser toute la motte de beurre rapidement.
Viande de boeuf
Vous pouvez ne pas être rassuré à l’idée de consommer de la viande de bœuf après sa date de péremption, et il est toujours préférable de se montrer plus prudent que l’inverse. Cependant, tant que vous cuisez suffisamment la viande, vous pouvez la replacer au réfrigérateur et la consommer jusqu’à 5 jours après sa date de péremption. Assurez-vous simplement de cuire la viande à point avant de la réfrigérer.
D’un point de vue pratique, vous pouvez profiter de cette caractéristique de la viande de bœuf à votre avantage si vous avez un budget serré. Préparez un grand plat de chili con carne ou cuisez et assaisonnez de la viande de bœuf hachée à utiliser dans des tacos, burritos ou une sauce de pâtes, puis placez-la dans un plat hermétique et réchauffez-la avant de la consommer. Vous en aurez plus pour votre argent et vous aurez toujours un repas à moitié prêt qui vous attend dans votre réfrigérateur lorsque la faim se fera sentir.
Fromage à pâte dure
Je n’ai jamais fini mon bloc de cheddar avant la date d’expiration. Avant même que ne m’en rende compte, de petites taches vertes se formaient le long des bords de ma collation préférée. Cependant, j’ai appris des recherches consacrées aux aliments que même dans ces circonstances, il me reste encore quatre semaines avant que mon fromage soit immangeable. Le fromage à pâte dure est l’un des produits laitiers les plus résistants du marché.
Cependant, il y a plusieurs éléments à prendre en considération. Pour commencer, si vous apercevez de petites traces de moisissure sur la partie extérieure de votre fromage à pâte dure, il est important de les retirer avant de croquer dans la partie qui n’a pas été touchée. N’oubliez pas non plus que ce conseil ne s’applique pas aux fromages à pâte molle, comme le brie. Ils ont une durée de vie bien moins longue, et il est important de ne jamais les consommer après leur date de péremption. Des bactéries nocives et autres microbes peuvent en effet causer des cas sérieux d’intoxication alimentaire.
Poulet
Je ne vous suggérerais jamais de faire cuire des poitrines, ailes, ou cuisses de poulet crues après leur date de péremption. Cependant, vous pouvez parfaitement les congeler avant cette date, c’est en tout cas ce qu’estiment les professionnels de l’alimentation. En fait, j’ai déjà congelé en toute sécurité un paquet de cuisses de poulet presque périmées, pour les décongeler et les cuire dans ma mijoteuse un an plus tard. La clé est de s’assurer que la volaille soit complètement congelée avant la date d’expiration indiquée.
Cette stratégie peut vous permettre de faire de belles économies sur vos courses. Recherchez les produits à base de viande de poulet qui approchent de leur date de péremption, et il est fort possible qu’ils soient en réduction. Puis remplissez-en votre caddie, et mettez le tout dans votre congélateur dès que vous arrivez à la maison. Assurez-vous simplement de cuisiner votre poulet dans la journée qui suivra sa décongélation et que la viande soit toujours bonne avant de croquer dedans.
Chips
Elles peuvent certes perdre un peu de ce croustillant si savoureux, mais les gourmets estiment que les chips qui regorgent de produits chimiques et d’additifs peuvent se consommer des mois après la date de péremption indiquée sur leur emballage. Ne les servez pas à vos invités – ils pourraient ne pas partager votre esprit intrépide en ce qui concerne les aliments périmés. Comme beaucoup d’autres snacks, les chips sont emballées de manière à éliminer efficacement l’excès d’air tant que le paquet n’est pas ouvert. Ainsi, elles peuvent se manger des mois après leur date de péremption, avec un déclin à peine notable de leur saveur ou de leur qualité.
Néanmoins, il n’est pas pour autant conseillé de manger des chips pourries, car vous pourriez vous retrouver avec un estomac terriblement contrarié, ou bien pire. Heureusement, il existe un test simple qui vous permettra de déterminer si vos chips peuvent être consommées sans danger. Si elles sont toujours croquantes, c’est qu’elles sont bonnes à manger. Si elles sont molles, vous feriez mieux de les jeter et d’en acheter un nouveau paquet.
Porc
Comment ça, vous ne mangez pas de porc après sa date de péremption ? Vous n’avez vraiment pas besoin de laisser cette coupe de longe de porc ou un rôti entier finir à la poubelle. Tant qu’il est cuit à point avant sa date d’expiration, les consignes de sécurité alimentaire admettent que vous pouvez le manger en toute sécurité jusqu’à trois jours après la date d’expiration indiquée sur l’emballage.
Comme pour la viande de poulet et le bœuf, vous pouvez réaliser des économies si vous achetez du porc juste avant sa date d’expiration, puis que vous le placez au congélateur dès que vous rentrez à la maison. Encore une fois, le même conseil s’applique : assurez-vous de bien le cuire dans les 24 heures suivant sa décongélation et de manger les restes dans les quelques jours suivant sa préparation. Vous constaterez peut-être que la viande de porc cuite sèche plus rapidement que les autres viandes lorsque vous la conservez au réfrigérateur, il est donc probable que vous finissiez par la jeter avant qu’elle ne soit complètement périmée de toute façon.
Mayonnaise
Je sais que si vous jetez un coup d’œil dans mon réfrigérateur, vous trouverez un pot ou deux de mayonnaise périmée, car mes enfants les poussent toujours au fond du réfrigérateur, et je finis par acheter un nouveau pot en pensant à tort que nos stocks sont épuisés. Cependant, la recherche montre qu’un pot ouvert de mayonnaise peut se consommer sans danger pour la santé jusqu’à trois ou quatre mois après sa date d’expiration, à condition qu’il soit toujours conservé à la bonne température.
Soyez prudent, cependant. Si un pot de mayonnaise n’est pas réfrigéré pendant plusieurs heures, des bactéries nocives peuvent commencer à s’y développer, et elles peuvent ne pas être tuées lorsque vous remettrez la mayonnaise au réfrigérateur. Une bonne règle à suivre est de ne sortir le pot du réfrigérateur que lorsque vous vous apprêtez à l’utiliser et de le remettre à sa place dès que vous avez terminé. De cette façon, vous en aurez pour votre argent et vous n’aurez pas à vous soucier de tomber malade, tant que vous respectez les délais recommandés.
Cornichons
Avez-vous déjà trouvé un pot de cornichons oublié au fond de votre réfrigérateur ? En règle générale, s’il est conservé et stocké dans du sel, un liquide acide tel que du vinaigre ou de la saumure, vous pouvez manger vos cornichons au-delà de leur date de péremption. Le liquide salé et acide est particulièrement inhospitalier pour à peu près tout ce qui pourrait vous rendre malade, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles les cornichons et les légumes marinés étaient si populaires avant que les réfrigérateurs ne fassent leur entrée dans notre cuisine.
Les pots de cornichons non ouverts peuvent être stockés en toute sécurité pendant des mois, voire des années. Si vous êtes convaincu que l’apocalypse approche, les cornichons sont l’un des aliments les plus sûrs que vous puissiez stocker. Assurez-vous simplement de faire également le plein d’eau potable, car les cornichons et les légumes marinés ont tendance à avoir une teneur en sodium très élevée.
Oeufs
Nous n’avons généralement pas d’œufs dans notre réfrigérateur pendant une période de temps suspecte. La plupart d’entre nous en mangeons bien plus fréquemment que certains des autres aliments de cette liste, mais si vous en venez à vous demander s’il est toujours sûr de casser et manger des œufs, sachez que la plupart du temps, ce sera le cas !
La date de péremption des œufs est généralement étiquetée en fonction du moment où la poule a pondu l’œuf. Taste of Home explique : « Si le carton a une date d’emballage avec un bouclier de qualité USDA, il comprendra également un code à trois chiffres qui représente le jour consécutif de l’année, comme par exemple pour le 1er janvier le chiffre 001 et pour le 31 décembre le chiffre 365. ” Selon notre source, vous pouvez manger des œufs en toute sécurité jusqu’à 30 jours après leur date de péremption.
Aliments en conserve
Les produits en conserve se conservent si longtemps qu’il est difficile de les garder dans ses placards avant qu’ils ne finissent réellement par expirer, même si je suis sûr que nous nous sommes tous retrouvés dans cette situation plus d’une fois. Le principal avantage des conserves est qu’elles ont une durée de conservation très longue. Nous pouvons remercier leur processus de fabrication hautement transformé pour cela. Tant que cet aliment a été stocké correctement dans un endroit frais et sombre, alors vous pourrez le manger sans aucun danger pour votre santé.
Plus un aliment est raffiné et transformé, plus vous pouvez le conserver longtemps après sa date de péremption», déclare Alan Aragon, M.S., dans un entretien avec Men’s Health. Vous saurez s’ils ne peuvent plus être consommés sans danger avant même qu’ils ne soient ouverts. Recherchez par exemple des traces de rouille sur la boîte, si la conserve est bombée vers le haut et le bas, ou si le joint fuit. Lorsque la conserve est ouverte, inspectez la texture des aliments qui se trouvent à l’intérieur. “Les signes de botulisme seront une texture bouillonnante et mousseuse au-dessus de la boîte. Dans ce cas, mieux vaut la jeter immédiatement.”
Les pâtes crues
Semblables aux conserves, les pâtes ont tendance à se conserver très, très longtemps. Néanmoins, après un certain temps, elles perdent de leur saveur, mais la plupart d’entre nous mangeons des pâtes accompagnées de sauce, donc il est possible que la différence soit à peine perceptible ! Le Food Network écrit que les pâtes sèches ont tendance à se conserver jusqu’à deux ans.
Si la nourriture a une odeur étrange, ou qu’elle a perdu de ses couleurs, il est probablement temps de les jeter. Les pâtes à base d’oeuf, par exemple, commenceront à avoir une odeur rance lorsqu’elles sont périmées.
Biscuits et crackers
Les aliments emballés comme les biscuits et les crackers sont très transformés (et très mauvais pour notre santé), ils ne contiennent donc pas beaucoup d’ingrédients qui peuvent périmer. Cela est particulièrement vrai si le paquet ou la boîte n’a pas encore été ouvert.
Men’s Health écrit que l’USDA a donné son feu vert pour consommer des aliments comme les biscuits et les crackers après leur date de péremption. Bien que nous ne puissions pas vous promettre qu’ils seront aussi croustillants ou délicieux que lorsqu’ils étaient de première fraîcheur, vous ne risquez pas de tomber malade.
Aliments congelés
Comme les aliments en conserve, les aliments surgelés sont très pratiques parce que vous pouvez les conserver plus longtemps. Nous avons tendance à acheter des aliments comme des légumes, des fruits, des pizzas et même des plats congelés afin de pouvoir les garder sous la main pour les repas où nous n’avons pas le temps de cuisiner.
Men’s Health s’est entretenu avec Toby Amidor, MS, RD, expert en nutrition et auteur de The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, dans lequel il a déclaré que dans la grande majorité des cas, il est sûr de manger des aliments surgelés après leur date de péremption. Vous pouvez même les manger lorsqu’ils ont des brûlures de congélation ! Le seul inconvénient sera certainement que leur saveur sera moins prononcée, mais ils ne risquent pas de vous rendre malades.
La seule précaution que vous devrez prendre concerne la décongélation puis la recongélation de ces aliments. Il n’est pas recommandé de sortir un article du congélateur, de le décongeler, puis de décider de ne pas le manger et de le remettre au congélateur. « Cela présente un danger potentiel, car des bactéries peuvent se développer », déclare Amidor. Taste of Home nous avertit également de ne pas manger de la viande surgelée achetée plus de 50 % de temps après sa date d’expiration.
Moutarde
De nombreux condiments peuvent être mangés après leur date de péremption. Comme la mayonnaise, la moutarde peut également être consommée en toute sécurité après qu’elle ait expiré. D’ailleurs, la moutarde en bouteille qui a été conservée correctement peut se manger jusqu’à une année entière après être arrivée à expiration.
Si la bouteille a été ouverte et que la date de péremption a été largement dépassée, vérifiez qu’elle soit toujours bonne avant de la manger. Sentez le condiment et analysez sa texture. Si elle a gardé la même apparence que lorsque vous l’avez acheté, vous ne risquez probablement rien à la manger.
Pain
Je ne sais pas pour vous, mais je n’ai jamais regardé la date d’expiration du pain ! Notamment parce qu’il est assez facile de voir lorsqu’il est périmé. S’il a dépassé sa date de péremption et qu’il n’est plus sain de le manger, il commencera à avoir des traces de moisissure, dans le cas contraire, vous pouvez le manger les yeux fermés. Assurez-vous simplement de bien en vérifier l’aspect avant de le consommer.
Pour prolonger la durée de conservation du pain, placez-le au réfrigérateur. Lorsqu’il est conservé au réfrigérateur, le pain peut se consommer jusqu’à deux semaines après sa date de péremption. Vous pourrez ainsi en acheter plusieurs en promotion lorsque vous faites vos courses, et les garder au congélateur.
Yaourt
En général, les produits laitiers font partie des aliments que nous avons le plus peur de manger après leur date de péremption. A juste titre, les produits laitiers n’ont pas une durée de conservation aussi longue que certains des autres aliments de cette liste, mais l’USDA a souligné qu’à moins que des aliments comme le yaourt le lait et le fromage ne montrent des signes de détérioration, ils “sont toujours considérés comme sûrs”. Toby Amidor, MS, RD, un expert en nutrition a déclaré à Men’s Health que le lait peut se consommer jusqu’à cinq jours après sa date de péremption et le fromage à pâte dure (dont nous avons déjà parlé ici) beaucoup plus longtemps.
Je peux en attester. J’ai mangé à de nombreuses reprises des yaourts qui avaient dépassé leur date de péremption, et je suis toujours en vie ! Je ne suis d’ailleurs jamais tombé malade après cela. Si un yaourt a dépassé sa date de péremption, faites un petit test avant de le manger. Sentez-le, examinez sa texture et sa couleur. Utilisez votre bon sens pour déterminer si, oui ou non, il est toujours mangeable.
Chocolat
Selon Bustle, le chocolat est comme les chips, les biscuits et les crackers : on peut le manger très longtemps après l’avoir acheté. Avez-vous déjà observé un film blanc sur une vieille tablette de chocolat ? Notre source appelle cela la “floraison dû chocolat” et explique qu’il est toujours mangeable. “Si le chocolat est conservé au frais (c’est à dire à moins de 20 degrés), il peut durer bien plus longtemps que sa date de péremption” ajoute Bustle.
Les produits frais et pré-emballés
Vous serez certainement surpris de découvrir ces articles dans notre liste, au même titre que le pain, puisqu’il est assez facile de voir lorsqu’ils sont périmés. Vous n’aurez donc pas vraiment besoin de regarder leur date de péremption puisqu’ils seront généralement consommés bien avant cela.
J’achète souvent des aliments pré-emballés comme un mélange de salade, de pousses d’épinards et de roquette. Bien que la date de péremption me donne une bonne indication du temps qu’il me reste pour le manger, j’ai tendance à accorder plus d’attention à ce que je vois. S’il a toujours un bel aspect, ne dégage pas d’odeur particulière et n’a pas une texture visqueuse, alors je le consommerai même si a “expiré d’un jour ou deux.
Tant qu’il n’est pas clairement pourri, pâteux ou n’a pas d’autres signes visibles de détérioration, comme de la moisissure ou une odeur piquante, on peut le manger sans que cela présente de risque pour la santé.
