Cuando trae tomates o papas de la verdulería a su casa, ¿los guarda en el refrigerador? Resulta que almacenar ciertos alimentos en lugares incorrectos puede acelerar el proceso de descomposición. Después de todo, cuando se trata de almacenar alimentos hay que elegir muy bien el lugar, ¡ni más, ni menos! Aprenda a mantener frescos, protegidos, sabrosos y nutritivos sus productos con los siguientes siete consejos…
1. Café
Mi madre solía almacenar el café en el congelador en vez del refrigerador. Sin embargo, ya sea en uno o en el otro, al almacenar sus granos en un ambiente húmedo, no les está haciendo ningún favor, según los científicos de la Universidad Clemson de Carolina del Sur.
Según investigadores del área de alimentos, una vez que el café se expone a diferentes temperaturas ambientales, se condensa y el sabor disminuye. Para disfrutar de una exquisita taza de esta infusión, almacene los granos en un recipiente hermético, dentro de una alacena a temperatura ambiente.
2. Ajo
Le recomiendo que separe el ajo del resto de los vegetales para no opacar su sabor tan característico. Sí, el ajo tiende a permear o a absorber el sabor de otros alimentos.
Debe almacenarlo en un espacio seco y oscuro para evitar que se descomponga. Yo suelo guardar los dientes de ajo en un recipiente, lejos de otros vegetales, en una alacena junto al resto de las especias.
3. Cítricos
Una canasta llena de naranjas y los pomelos brillantes suele ser un accesorio maravilloso para su cocina. Sin embargo, muchos expertos en alimentación señalan que las frutas cítricas se conservan mejor en el refrigerador.
¿Por qué? Porque los limones, limas, naranjas y pomelos no siguen madurando una vez que han sido cosechados. Una vez que se caen del árbol ya están completamente maduros, lo que significa que se descomponen con facilidad. Para extender el tiempo de consumición, guarde los cítricos en el refrigerador.
4. Pan
¿Tiene una panera sobre la mesada? ¿O quizás una alacena especial para guardar su ración semanal? ¿O directamente almacena el pan en el refrigerador? Bien, resulta que la mejor forma de conservarlo es en un armario o directamente sobre la mesada a temperatura ambiente.
El refrigerador reseca el pan (y otros productos horneados) y hace que se ponga rancio rápidamente. En cambio, consérvelo sobre la mesada en la bolsa original para que su hogaza de pan, trigo, multicereal mantenga su frescura. Debería durar entre 4 y 5 días.
5. Papas
Existe una muy buena razón por la que su abuela le pide que vaya al sótano a buscar papas para preparar la cena del domingo. Las papas (o cualquier otro tubérculo) se conservan mejor en ambientes frescos, secos y oscuros.
También puede guardarlas bajo la mesada, en una alacena sin humedad ni luz, siempre y cuando el espacio sea fresco. La humedad acelera el proceso de descomposición de las papas. Asegúrese de guardarlas lejos de otros vegetales, ya que los deteriora y los descompone.
6. Aguacates
La forma correcta de almacenar los aguacates depende de cuán listos estén para comerse. Los más duros deben guardarse en una bolsa de papel para acelerar el proceso de maduración mientras que los que ya están maduros deben meterse en el refrigerador.
Procure no dejar el aguacate dentro de la bolsa de papel por mucho tiempo. Por lo general, la fruta estará madura en 2 ó 3 días, por más dura que haya estado al comprarla.
7. Tomates
Algunos guardan los tomates directamente en el refrigerador, aunque yo prefiero dejarlos sobre la mesada. Ambos métodos son correctos, es una cuestión de gustos. Y a continuación le explicaré por qué…
Almacenar los tomates en una frutera sobre la mesada es excelente si los prefiere más maduros. Después de todo, muchos productos que se comercializan en el supermercado suelen estar verdes. Sin embargo, una vez que mis tomates comienzan a ablandarse — o si están cortados — los guardo directamente en el refrigerador.
