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Ortorexia nerviosa: Cuando comer sano se vuelve una obsesión

Fitness & Nutrición

Comer sano, por lo general, surge de las buenas intenciones. No obstante, cuando esas intenciones nos llevan a suprimir determinados grupos alimenticios esenciales (como grasas y carbohidratos) o a seguir dietas rigurosas (como la Paleodieta y la de Atkins), nuestra misión de comer sano se transforma en una obsesión o en un desorden alimenticio.

El primero en utilizar el término médico ‘ortorexia nerviosa’ fue el Doctor Steven Bratman en 1997. Actualmente es director médico de la salud del empleado en el Centro Médico California Pacific, en San Francisco, California y define este novedoso desorden alimenticio como una obsesión desmedida por comer sano.

1. ¿Qué es la ortorexia nerviosa?

El término ‘ortorexia’ deriva de ‘orto’, que significa correcto y ‘anorexia’, que es un desorden alimenticio que viene acompañado por restricciones alimenticias extremas y por la obsesión de estar delgado. A pesar de que el manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales ya la haya incorporado a la lista de enfermedades, muchos expertos sienten que el momento de entrar en acción es hoy.

En su libro, Health Food Junkies, el Dr. Bratman asegura que con la ortorexia la obsesión no es con la restricción de alimentos para lograr bajar de peso, sino con evitar ciertos alimentos o ingredientes que sean considerados poco saludables, como proteínas animales y carbohidratos).

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