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Ocho consejos para seguir una dieta rica en vegetales

Fitness & Nutrición

No tiene que volverse vegetariano para descubrir las bondades de consumir grandes cantidades de vegetales. Cada vez son más las personas que se dan cuenta de lo importante que es tanto para la salud como para el planeta reducir la ingesta de carne y aumentar la de frutas y vegetales. La Organización de Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas afirma que la producción ganadera es la responsable de alrededor del 14,5% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y, de estas emisiones, entre el 32 y el 40% son de gas metano generado por el ganado durante el proceso de digestión.

Para algunos, los efectos positivos en el ambiente son motivo suficiente para optar por una dieta a base de productos vegetales, aunque, para otros, las ventajas en la salud son el principal factor motivante. Entre los beneficios de salud, según los National Institutes of Health, se incluyen bajar de peso, reducir el colesterol y disminuir la presión arterial. Independientemente de cuáles sean sus razones, dejar de lado la carne es todo un desafío, así que a continuación le brindamos algunos consejos útiles para superar el proceso de transición sin problemas…

1. Comience poco a poco

Uno de los aspectos más importantes a la hora de optar por una dieta a base de productos vegetales es la forma en la que la aborda. La abstinencia total hace que a su cuerpo le cueste más adaptarse a los cambios. Por esta razón, lo más recomendable es empezar poco a poco. Busque todas las formas posibles de comenzar a dejar la carne gradualmente.

Si la carne forma parte de prácticamente todas sus comidas, comience con “lunes sin carne” y una vez que se acostumbre, aumente la cantidad de días sin carne a la semana. No hay reglas estrictas acerca de cómo hacer el cambio, en realidad se trata de descubrir qué estrategia le resulta más útil. Por más que no le interese dejar del todo este grupo alimenticio, es muy beneficioso contar con un par de días libres de carne a la semana.

Cooking Vegetables

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