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Ocho consejos para enlatar alimentos de forma segura

Fitness & Nutrición

No hay nada más gratificante que cultivar y comer sus propios vegetales y frutas. Pero, ¿qué tal si produce grandes cantidades que se pueden echar a perder? Lo último que quiere es que toda esa comida acabe en la basura y más después de tanto esfuerzo.

La solución ideal para muchos es preparar conservas y enlatarlas. Si lo hace correctamente, puede extender la vida útil de sus alimentos favoritos y así tenerlos a su disposición por mucho tiempo. A continuación, le enseñamos cómo lograrlo con éxito…

1. Conozca los riesgos

Antes de comenzar, es importante que conozca los riesgos de salud vinculados con consumir comida enlatada y en conserva en mal estado. Primero y principal, sea consciente de que no tomar los recaudos necesarios puede causar botulismo, que es provocado por la toxina botulínica, que se desarrolla en áreas húmedas y libres de oxígeno.

El problema es el siguiente: el botulismo, que puede generar náuseas, vómitos, mareos, dolor de cabeza, parálisis y hasta la muerte, no afecta el color, el aroma o el sabor de los alimentos, según explica el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, según sus siglas en inglés). Así que, si no está seguro de que enlató el producto correctamente, ¡deshágase de él de inmediato!

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