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Nueve hierbas súper útiles que pudo haber confundido con maleza

Fitness & Nutrición

Tarde o temprano, los seres humanos se ven obligados a lidiar con malas hierbas que dañan el césped. Ya sea que provengan del jardín trasero de su vecino o que las haya plantado por error, tener que desterrarlas le quita muchísimo tiempo e implica gastar energía. No es que quiera ponerme del lado del enemigo pero debe saber que muchas de esas hierbas no son tan malas como creía. Si ya están dentro de su propiedad, no pierde nada con conocer sus propiedades medicinales y sus usos en la gastronomía.

No obstante, le recomiendo que consulte a un especialista antes de agregar algún complemento a su régimen alimenticio. Estas hierbas no sólo son ingredientes asombrosos para sus comidas, sino que están repletas de beneficios para la salud que harán que quiera correr a rescatarlas de la basura o pila de compostaje. A continuación, le presento a algunas de las “invasoras de césped” más famosas…

1. Acedera

Los que hayan conocido a Julia Child, sabrán que adoraba condimentar sus sopas con acedera. Esta hierba es un ingrediente típico de la gastronomía francesa y su sabor es una mezcla entre lo ácido y lo agrio. Además, suele ser un sustituto asombroso de la rúcula en las ensaladas. La acedera es muy popular en las regiones de Egipto, Senegal y Sudán y forma parte del plan alimenticio de la mayoría de los habitantes. Por lo general, suele dar sus primeros brotes al llegar la primavera.

Según el Consejo de Investigación Científica de Jamaica, la acedera contiene porcentajes elevados de vitamina C, riboflavina, calcio, niacina y flavonoides, antioxidantes muy potentes. Un grupo de investigadores de origen mexicano aseguran que consumirla diariamente reduce la cantidad de triglicéridos en sangre.

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