Es ist schwierig gesund zu essen – vor allem wenn Sie noch dazu aufs Geld achten wollen. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Kauf von gesunden Lebensmitteln (wie frisches Obst und Gemüse, Bio-Müsli und mageres Fleisch) zusätzliche 450 € an Lebensmittelausgaben ausmachen kann.
Glücklicherweise gibt es acht Einkaufstrategien, mit denen Sie gesünder, aber immer noch günstig essen können …
1. Schreiben Sie sich eine Einkaufsliste
Eine gute Einkaufsliste ist das A und O für einen günstigen Einkauf. Eine Liste der Lebensmittel, die Sie für die Woche benötigen, hält Sie davon ab, unnötige Lebensmittel zu kaufen. Untersuchungen der Universität von Süd-Florida haben gezeigt, dass sich Leute, die sich eine Einkaufsliste schreiben, Zeit sparen und vor allem weniger Dinge spontan im Supermarkt kaufen.
2. Kaufen Sie auf Vorrat
Oftmals sind getrocknete oder tiefgefrorene Lebensmittel genauso gesund wie Frische. In den Wintermonaten, wenn frische Erzeugnisse teuer sind, können Sie sich nach getrockneten Lebensmitteln ohne Zuckerzusätze oder viel Salz umsehen – wie Bohnen, Nüsse und Hülsenfrüchte. Tiefgefrorenes Obst und Gemüse liefern auch genügend Nährstoffe und halten sich länger in der Gefriertruhe.
3. Legen Sie Ihren Fokus auf Vollwertkost
Wenn Sie sich kurz in einem Supermarkt umsehen, werden Sie feststellen, dass fertig abgepackte Lebensmittel teurer sind als Vollwertkost. Das beutet, dass Sie die ganzen Zutaten (wie Mehl, Gewürze, Olivenöl, Essig, Sojasoße usw.) einzeln kaufen und sich damit Ihre eigenen Soßen, Gewürzmischungen und Backwaren zu Hause zubereiten sollten. Das wird Ihnen Geld sparen und zudem Ihre Natrium und Zuckeraufnahme reduzieren.
4. Füllen Sie Ihre Speisekammer
Eine gut ausgestattete Speisekammer sorgt dafür, dass es Ihnen niemals an einer gesunden Mahlzeit fehlt. Decken Sie sich also mit Nüssen, Hülsenfrüchten, Mehl, Reis, Bohnen und Gewürzen ein, um sich kosteneffizient nahrhafte Mahlzeiten zubereiten zu können, die zudem tiefgefroren oder als Reste am nächsten Tag gegessen werden können.
5. Bereiten Sie sich Ihre Mahlzeiten zu Hause zu
Kochen bei knappem Budget erfordert ein wenig Einfallsreichtum in der Küche. Beispielsweise sollten Sie lernen, die verschiedensten Lebensmittel zu kombinieren, um viele gesunde Mahlzeiten kochen zu können. Zum Beispiel kann man ein Chili als Nudelsoße essen, über den Reis geben, oder als Zutat in Tortillas verwenden.
6. Informieren Sie sich
Die Kreativität in der Küche kann auch durch ein Kochbuch für gesunde Gerichte oder über Rezepte aus dem Internet angeregt werden. Es gibt eine Menge Quellen im Internet, die Ihnen dabei helfen, ein nahrhaftes Gericht aus den Zutaten zu zaubern, die Sie in der Speisekammer haben.
7. Kaufen Sie Mehrweg-Lebensmittel
Wenn Sie Lebensmittel kaufen, die man in mehreren Gerichten verwenden kann, können Sie sich eine Menge sparen. Zum Beispiel ist einfacher Joghurt in einem großen Becher billiger (als in einem kleinen) und er passt zu vielen Speisen – zu Frühstückssmoothies, als Brotaufstrich, als Sahneersatz in Soßen für Tacos oder zum Müsli anstelle von Milch.
8. Sein Sie sich bewusst was Sie essen
Man hat sowohl gesundheitliche, als auch finanzielle Vorteile, wenn man seine eigenen Mahlzeiten zubereitet. Erstens hat man die Kontrolle darüber, welche Zutaten in die Gerichte kommen und wie viel Kalorien, Fett, Zucker und Natrium tatsächlich enthalten sind. Zweitens fördern Sie, dadurch, dass Sie mehr Zeit bei der Zubereitung von Gerichten verbringen, Ihre Kreativität in der Küche, wodurch Sie mutiger bei der Kreation neuer Rezepte werden, und Sie bringen Ihren Kindern bei, wie man etwas Gesundes mit wenig Geld kochen kann.
