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10 leichte Salate, die so reichhaltig sind wie eine ganze Mahlzeit

Fitness & Ernährung

Nur weil es Winter ist, bedeutet das nicht, dass Sie einen Bogen um alles Grüne und Gesunde machen müssen. Normalerweise sind Salate nur eine kleine Beilage. Ich rede hier aber nicht von Hasenfutter. Ich rede von herzhaften, vollwertigen Salaten, die nicht nur einfach zu machen sind – sie sind auch sehr gesund.

Sie müssen sich dabei nicht nur an Salatblätter halten, Sie können sich Ihre eigene Salatgrundlage mit jeglicher Art von Gemüse, das Ihnen schmeckt, kreieren, oder Sie können ihn richtig sättigend gestalten, indem Sie Nudeln, Reis, Couscous oder Quinoa vom Vortag hinzugeben.

Hier sind zehn leichte Salate, die sättigen wie eine vollwertige Mahlzeit …

1. Salat mit gegrillten Jakobsmuscheln und Erdbeeren

Gegrillte Jakobsmuscheln (ja die großen) sind nicht nur lecker; sie liefern auch sehr viele Omega-3-Fettsäuren. Die saftigen und fruchtigen Muscheln werden bis zur Perfektion mit Kräutern gewürzt, mit den Salatblättern und Erdbeeren serviert, und mit einem aromatischen Kräuterdressing verfeinert. Wenn Sie Jakobsmuscheln nicht mögen, können Sie diese entweder mit gegrillten Shrimps oder Lachsfilet ersetzen.

Rezept:

1 Pfund Jakobsmuscheln

½ Becher Olivenöl

¾ Teelöffel Salz

½ Teelöffel frischen schwarzen Pfeffer

4 Teelöffel Rotweinessig

½ Pfund gemischten Salat

1 Handvoll Basilikumblätter

1 Handvoll Petersilie

½ Handvoll Minzblätter

¼ Handvoll klein geschnittener Schnittlauch

4 Teelöffel getrocknete Kapern

1 Becher frische geschnittene Erdbeeren

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